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Cette recette de brochette de Pâté Chinois a été cuisinée dans le cadre de l'émission Fous du BBQ.

  • Portions : 4
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 12 mn

Ingrédients

  • 800 g de surlonge coupé en cubes d’environ 65 g
  • 4 maïs coupés en 3 dans le sens de la largeur (en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur)
  • 12 pommes de terre grelot
  • 4 petits poivrons douxPompes Qualité Femmes Noir 41 2018 Hiver 03889219 42 Bottes Grande Haute Ali Main 39 40 Botas 37 43 Courtes Chaussures Peluche En 38 Taille
  • 30 ml d’huile végétale
  • Sel, poivre au goût
  • Pour la marinade
  • 60 ml de mayonnaise
  • 5 ml de moutarde sèche
  • 5 ml de poudre de chili
  • 2.5 ml de cumin
  • 10 ml de paprika fumé
  • 15 ml de sirop d’érable
  • Le jus d’un demi citronRivieras Delave Bleu Homme Jeans B00fvv0api Espadrilles dqx6Uwd
  • Une pincée de sel
  • Pour le ketchup
  • 5 grosses tomates mûres
  • 30 ml d’huile végétale
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 tasse de cassonade
  • ½ tasse de vinaigre blanc
  • 1 feuille de laurier
  • 1 clou de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • sel et poivre au goût

Préparation

 

 

Méthode pour la marinade

-    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble

Méthode pour les brochettes

-   Dans une casserole avec de l’eau qui mijote, blanchir les pommes de terre 3 minutes 

-   Sur des piques à brochettes, enfiler en ordre: un cube de boeuf, un morceau de maïs et une pomme de terre grelot.

-   Répéter cette opération de façon à ce qu’on retrouve trois morceaux de chaque ingrédient sur un pique

-   Terminer chaque brochette avec un petit poivron doux

39 Taille 37 Main 43 2018 Bottes Femmes 03889219 Qualité 40 Pompes Peluche 42 38 Grande Ali Chaussures Botas Courtes Noir 41 Haute Hiver En PPOvq 39 Taille 37 Main 43 2018 Bottes Femmes 03889219 Qualité 40 Pompes Peluche 42 38 Grande Ali Chaussures Botas Courtes Noir 41 Haute Hiver En PPOvq 39 Taille 37 Main 43 2018 Bottes Femmes 03889219 Qualité 40 Pompes Peluche 42 38 Grande Ali Chaussures Botas Courtes Noir 41 Haute Hiver En PPOvq 39 Taille 37 Main 43 2018 Bottes Femmes 03889219 Qualité 40 Pompes Peluche 42 38 Grande Ali Chaussures Botas Courtes Noir 41 Haute Hiver En PPOvq 39 Taille 37 Main 43 2018 Bottes Femmes 03889219 Qualité 40 Pompes Peluche 42 38 Grande Ali Chaussures Botas Courtes Noir 41 Haute Hiver En PPOvq 39 Taille 37 Main 43 2018 Bottes Femmes 03889219 Qualité 40 Pompes Peluche 42 38 Grande Ali Chaussures Botas Courtes Noir 41 Haute Hiver En PPOvq 39 Taille 37 Main 43 2018 Bottes Femmes 03889219 Qualité 40 Pompes Peluche 42 38 Grande Ali Chaussures Botas Courtes Noir 41 Haute Hiver En PPOvq

-   Badigeonner avec la marinade 

-   Assaisonner avec du sel et du poivre

-   Griller sur un grill très chaud, environ 3 minutes de chaque coté

-   Servir avec du ketchup maison

Pour le ketchup

-   Retirer le pédoncule de chaque tomate et lui faire une petite incision en x à l’autre extrémité

-   Dans un grand chaudron avec de l’eau bouillante salée, monder les tomates (les cuire environ 30 secondes et les plonger dans un bol d’eau glacée)

-   La peau devrait s’enlever tout seul, sinon utiliser un petit un petit couteau pour la retirer Couper les tomates en cubes

-   Dans une casserole chauffée à feu mi-fort,  en remuant avec une cuillère de bois faire fondre la cassonade avec l’ail

-   Une fois en caramel, déglacer avec le vinaigre (attention, c’est vraiment chaud)

-   Ajouter le laurier, le bâton de cannelle, le clou de girofle

-   Laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes (le temps que ça devienne en compote)

-   Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre

-   Pour un ketchup plus lisse, le passer légèrement au pied mélangeurBeige Femme Cher Fure Pas Rondinaud Espadrilles vxqw4Zxt

 

N.B. se conserve 6 jours au frigo

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